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已经进入到新年 ， 2024年一月份 ， 是新的开始 ， 冬天马上要过去 ， 春天也越来越近 ， 现在还处于寒冬时节 ， 天气非常阴冷潮湿 ， 狂风肆虐 ， 冷空气来袭 ， 气温越来越低 。 现在天气太冷了 ， 身体会发虚 ， 胃口也很差 ， 需要多吃一些肉类 ， 为身体储存营养 ， 才能健康过完冬天 。 今天准备用牛肉 ， 西葫芦和口蘑制作一道快手菜——西葫芦口蘑炒嫩牛肉 ， 肉质特别嫩滑 ， 清爽解馋 ， 老少皆宜 。 1月 ， 这肉记得使劲吃 ， 和它是绝配 ， 营养易消化 ， 总吃不腻 。
【西葫芦口蘑炒嫩牛肉的食谱解析】
准备一些食材：选购半斤新鲜嫩牛肉（牛肉是最受欢迎的肉类 ， 虽然价格贵一些 ， 但是很多人还是喜欢吃 ， 嫩牛肉适合炒着吃 ， 营养价值出色 ， 平常记得给孩子吃） ， 西葫芦一个 ， 冷水少许 ， 若干个大蒜头 ， 生姜几片 ， 少许植物油 ， 生抽和蚝油几勺 ， 水淀粉和淀粉少许 ， 半勺白糖 ， 少许食盐 ， 蚝油一勺 ， 鸡精一勺 ， 胡椒粉半勺 ， 选购60克口蘑（口蘑吃起来非常鲜嫩 ， 色泽好看 ， 柔软细嫩 ， 可以搭配肉类一起吃） ， 原味酱油和料酒少许 ， 其他佐料 。
正确制作步骤：
1：提前选购好新鲜牛肉 ， 西葫芦 ， 口蘑和其他食材 ， 先把西葫芦放在容器里 ， 加上适量清水和食盐 ， 用盐水擦洗掉瓜皮 ， 切掉两头的部位 ， 为了防止出现氧化 ， 可以泡在水中 ， 最后控干水分 。2：先把口蘑的菌柄切掉 ， 清理掉菌菇的脏东西 ， 洗净切成厚度相同片状 ， 沥干表面的水分 。
3：生姜切成一些细丝 ， 香葱洗净切成细葱花 ， 嫩牛肉反复洗干净 ， 改刀逆纹路切成一些薄片 ， 牛肉片用手摔打 ， 让牛肉吃起来特别嫩滑 。4：牛肉片放在器皿里 ， 放入一些姜丝 ， 调入原味酱油一勺 ， 撒上少许食盐和胡椒粉 ， 调入少许淀粉 ， 滴入适量辅食油 ， 锁住牛肉的水分 ， 让口感非常嫩滑 。
5：锅底慢慢烧热乎 ， 加上植物油少许 ， 倒入提前腌制入味的牛肉 ， 煎至两面变色 ， 加上一些蒜末和姜末 ， 用锅铲迅速翻炒一会儿 ， 盛出备用 。
6：锅中继续加上食用油 ， 倒入口蘑炒至变软 ， 加上西葫芦炒至断生 ， 倒入提前炒熟的牛肉片 ， 淋入提前调好的料汁（一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺白糖和食盐 ， 一小勺鸡精 ， 少许水淀粉）
7：用锅铲迅速翻炒一会儿 ， 撒上葱花点缀 ， 关火盛出 ， 这道西葫芦口蘑炒嫩牛肉就制作完成了 ， 12分钟就可以出锅 。
西葫芦口蘑炒嫩牛肉是一道营养美味的菜肴 ， 主要选用西葫芦 ， 口蘑和嫩牛肉制作而成 ， 牛肉的营养价值最高 ， 几种食材搭配一起吃 ， 肉片非常嫩滑 ， 西葫芦吃起来很清甜脆口 ， 为身体提供营养 ， 总吃不腻 。 【牛肉|1月，这肉记得使劲吃，和它是绝配，营养易消化，总吃不腻】
网友们 ， 你们是否吃过这道西葫芦口蘑炒嫩牛肉呢？（文中的配图全部来自网络）
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